Tết 2016: Bùng nổ những trào lưu ẩm thực mới

1392

Ẩm thực luôn là một trong những đề tài hấp dẫn nhất thu hút đông đảo sự quan tâm của cộng đồng mạng. Trong các dịp Tết gần đây, giới trẻ Việt Nam ngày càng hào hứng chào đón sự xuât hiện của hàng loạt những xu hướng ẩm thực mới đến từ các quốc gia trên thế giới thay vì thưởng thức những món ăn truyền thống quen thuộc. Đối với lĩnh vực Food and Beverage, nắm bắt kịp thời các trào lưu này sẽ mang đến cho thương hiệu cơ hội phát triển các dòng sản phẩm mới và mở rộng khả năng tiếp cận thêm nhiều đối tượng khách hàng. Hãy cùng YouNet Media điểm qua những xu hướng ẩm thực đã lên ngôi trong dịp Tết đầu năm 2016.

Tổng quan về chủ đề ẩm thực Tết 2016

Thống kê của YouNet Media trong khoảng thời gian 3 tháng đầu năm (01/01/2016 đến 15/03/2016) thì trên social media có hơn 1,2 triệu bài viết và thảo luận về ẩm thực, trong đó 61,4% người tham gia thảo luận nằm trong độ tuổi 18-24.

Xét về Giới tính, có thể thấy rằng Nữ có xu hướng thảo luận về Ẩm thực trên social media nhiều hơn so với Nam giới, trong đó tỷ lệ Nữ chiếm 62,1% trong tổng số người tham gia thảo luận về chủ đề này.

ngthamgia

Các kênh tạo được nhiều tương tác nhất

Nhìn chung, các kênh tạo được nhiều tương tác nhất liên quan đến thực phẩm Tết là những fanpage chuyên hướng dẫn, chia sẻ công thức nấu ăn như Học Nấu Ăn, Chuyện Của Bếp, các kênh tin tức dành cho giới trẻ như Yan News, Giải Trí VnExpress, các diễn đàn dành cho cha mẹ như Webtretho, Kinh Nghiệm Hay,…

tuongtac

Các kênh tạo nhiều thảo luận nhất

Các kênh tạo nhiều thảo luận về đề tài ẩm thực ngày Tết là các diễn đàn dành cho giới trẻ như Otofun, Beatvn, diễn đàn làm cha mẹ, hot Facebook fanpage. Tuy nhiên, khi chọn kênh để phân phối nội dung các thương hiệu cần chú ý đến xu hướng thảo luận trên các Top sources, nhất là đối với một số ngành hàng liên quan đến thực phẩm có thể được thảo luận nhiều nhưng lại là thảo luận tiêu cực trên các kênh này.

lamhinh

Viết gì về Ẩm thực để thu hút giới trẻ nhất trên social media?

chudeduocthaoluannhieunhat

Trong ba tháng đầu năm 2016, hình ảnh và video có thể được xem là dạng content được ưa chuộng nhất trên social media. Chính vì vậy, những nội dung mang tính tổng hợp, kết hợp chữ và hình, hoặc video ngắn ghi lại quá trình chế biến món ăn đem laị hiệu quả rất cao trong việc tăng lượng tương tác tự nhiên (like, share, comment).

Cụ thể, những dạng Album tổng hợp công thức nấu với hình ảnh minh họa sinh động mang lại 181,335 bài viết và thảo luận. Trong đó, cách chế biến các món ăn Tết truyền thống được quan tâm nhiều hơn cả với 73,274 bài viết và thảo luận. (Hương vị món ăn truyền thống luôn là thứ khiến người ta quan tâm nhiều và mang lại nhiều cảm xúc nhất vào dịp Tết, những người con xa gia đình, xa quê hương sẽ luôn mong nhớ hương vị quê nhà,…)

monan1

Những món ăn lạ đem lại sự tươi mới cho không khí Tết và những cách làm đơn giản các món ăn Tết rất được ưa thích:

monan2

Với phong cách sống hiện đại và ý thức về sức khỏe ngày một nâng cao hơn, việc lên thực đơn ngày Tết sao cho cân bằng về dinh dưỡng, phù hợp với truyền thống nhưng không gây sự nhàm chán cũng là nỗi băn khoăn của nhiều người khi chủ đề này thu hút đến 39,448 bài viết và thảo luận.

Ngoài ra, không thể không nhắc đến Trào lưu các món “lắc”, mở đầu là xoài lắc. Tuy không phải món ăn Tết truyền thống nhưng sự gần gũi và dễ chế biến đã giúp xoài lắc “ghi điểm”. Thành công của xoài lắc dẫn đến việc xuất hiện nhiều món khác cũng rất được yêu thích như khoai tây lắc, bánh tráng lắc, sụn gà lắc….

monan4

Thực dưỡng – Macrobiotic: phương pháp “dưỡng sinh qua chế độ ăn uống” đến từ Nhật. Bằng cách sử dụng các thực phẩm từ thiên nhiên bao gồm gạo lứt, rau củ và một số món ăn khác cùng với những nguyên tắc thực hành nhất định, phương pháp này được cho là đem lại hiệu quả rất cao trong việc chữa bệnh và nâng cao sức khỏe, tinh thần. Nội dung này có  19,377 bài viết và thảo luận.

monan5

An toàn vệ sinh thực phẩm – Đây là mối quan tâm lớn của xã hội không chỉ trong dịp Tết, tuy không phải là đề tài hot nhất trong dịp Tết 2016, nội dung này vẫn xuất hiện và thu hút được nhiều lượt thảo luận, đặc biệt là những bài đăng liên quan quy trình sản xuất kém vệ sinh, tác hại của một vài món ăn Tết,…Yan News – trang tin dành cho giới trẻ thường đăng những nội dung này.

monan6

Bí quyết giữ dáng trước và sau Tết

Thưởng thức các món ăn Tết truyền thống chứa nhiều năng lượng, các chất đạm, chất béo kết hợp với việc ít vận động hơn trong dịp Tết gây nên nỗi lo không kiểm soát được cân nặng đối với nhiều người, đặc biệt là phái nữ. Dự đoán trong dịp Tết sắp tới, nội dung này vẫn sẽ tiếp tục thu hút cộng đồng mạng.

monan3

Những phương pháp, thực đơn giúp duy trì cân nặng và vóc dáng trong dịp Tết do các trang như Yan News, Yan TV, hot blogger như Robbey, các trang dành cho phái nữ như Eva.vn, Blog tâm sự nhận được sự hưởng ứng nhiệt tình trên social media.

Tổng kết

Với tính hấp dẫn sẵn có, đề tài ẩm thực hoàn toàn thích hợp cho các thương hiệu khai thác và thực hiện các chiến dịch Tết online lẫn offline. Tuy nhiên, cần xem xét và cân nhắc trong việc lựa chọn các kênh truyền thông để đem lại hiệu quả tốt nhất. Trên thực tế, một số diễn dàn như Otofun, Voz Forums hoặc các trang tin dành cho giới trẻ như Yan TV, Yan News mặc dù sở hữu nhiều bài viết và thảo luận nhưng phần lớn lại mang tính tiêu cực. Bên cạnh đó, các thương hiệu nên ưu  tiên sử dụng content dạng hình ảnh và video vì khả năng đem lại lượng tương tác tự nhiên của chúng rất cao. Ngoài ra, việc mang đến những thông tin thực tế giúp người tiêu dùng biết cách lựa chọn những thực phẩm an toàn cũng sẽ làm tăng độ tin cậy (credibility) và cảm tình dành cho doanh nghiệp (brand love).  Quan trọng nhất, theo dõi và cập nhật kịp thời các xu hướng mới của ẩm thực trong nước và quốc tế sẽ đem lại lợi thế ưu việt cho thương hiệu trên thị trường cạnh tranh khốc liệt hiện nay.

Bài viết được phân tích bởi đội ngũ chuyên gia phân tích của YouNet Media và sử dụng số liệu từ SocialHeat - Hệ thống Social Listening & Market Intelligence duy nhất tại Việt Nam có khả năng thu thập và phân tích thông tin theo thời gian thực, một cách tự động và có phạm vi thu thập bao phủ hơn 90% các nguồn tin tức và thảo luận từ các mạng xã hội.

Hãy liên hệ YouNet Media để được tư vấn và nhận các nghiên cứu xu hướng, lifestyle của người tiêu dùng về từng nhóm ngành sản phẩm, hoặc theo từng nhóm khách hàng mục tiêu.

Mr. Nguyễn Hải Triều
CEO YouNet Media
Email: trieunh@younetmedia.com
Ms. Mai Cẩm Linh
Client Service Manager
Email: linhmc@younetmedia.com

1392

Comments